نحتاج دائما لتحضير الكيكة الاسفنجية لعمل تورتة أعياد الميلاد والمناسبات والأفراح، ولكن بعض الاشخاص لا ينجحون فى تحضير هذا النوع من الكيك ولهذا أردت ان اقدم لكم الطريقة بالتفصيل حتى تنجح الوصفة معك ، و سنقوم بتحضيرها بالدقيق العادي وليس بالدقيق الاسفنجي ليتمكن الجميع من تحضير الكيك. من أهم الملاحظات التي يجب الاهتمام بها عند تحضير الكيكة الإسفنجية ، يجب نخل المكونات الجافة من 3 إلى 4 مرات ، ويجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة.
كما يجب الحرص على خفق المكونات في اتجاه واحد حتى لا يطرد الهواء من الخليط ، بالإضافة إلى تحريك عود خشبي داخل عجينة الكيك قبل وضعها في الفرن. الآن ها هي طريقة عمل الكيكة الإسفنجية. أتمنى أن تجربي هذه الطريقة وتعجبك إن شاء الله.
مقادير الكيكة الاسفنجية :
- ½ كوب دقيق ( 75 جرام ).
- 1 ملعقة كبيرة نشا ( 8 جرام ).
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- نقطتين خل.
- ½ كوب سكر ( 100 جرام ).
- 2 ملعقة كبيرة حليب بدرجة حرارة الغرفة ( 35 جرام ).
- ½2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ( 35 جرام ).
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية :
1- نضع النشا والبيكنج بودر علي الدقيق ونقلب جيداً ثم ننخله 3 مرات.
2- نفصل صفار البيض عن البياض ثم ننزل علي الصفار بالفانيليا ونقلب جيداً.
3- ننزل علي بياض البيض بنقطتين من الخل ثم نخفق باستخدام المضرب الكهربائي علي سرعة هادئة.
4- ثم ننزل بالسكر علي 3 مراحل مع الخفق المستمر حتي ننتهي من كمية السكر ثم نخفق علي أعلي سرعة حتي نحصل علي قوام كريمي متماسك جداً.
5- نأخذ ملعقة كبيرة من البياض علي الصفار ونقلب ثم ننزل بخليط الصفار علي باقي كمية البياض ثم نقلب بهدوء في اتجاه واحد باستخدام المضرب اليدوي حتي تمتزج المكونات جيداً.
6-ننخل خليط الدقيق مرة أخري فوق خليط البياض والصفار ونقلب بهدوء في اتجاه واحد باستخدام ملعقة حتي تمتزج المكونات.
7- نضع الحليب والزيت في طبق جانبي ثم ننزل عليهم بملعقتين من الخليط السابق ونقلب المكونات مع بعضها ثم ننزل بهذا الخليط علي الخليط السابق ونقلب بهدوء في نفس الاتجاه من تحت لفوق.
8- نغلف صينية مقاس 15 سم بالسمنة أو الزبدة ثم نغلفها بورق الزبدة ثم ننزل فيها بخليط الكيك ونحرك الصينية قليلاً ثم نقوم بتحريك عود خشب بشكل دائري في خليط الكيك حتي نتحلص من الفقاعات الموجودة بداخل الكيك.
9- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 170 درجة مئوية في منتصف الفرن علي الشبكة لمدة 30 دقيقة تقريباً ثم نختبر التسوية من منتصف الكيك باستخدام عود خشب.
10- بعد أن تنضج الكيكة نطفئ الفرن ونتركها بداخله لمدة 5 دقائق ثم نخرجها ونتركها حتي تبرد ثم نخرجها من الصينية ونقوم بإزالة ورق الزبدة ثم نستخدمها.
طريقة عمل الكيك الإسفنجي منال العالم
.jpg)
الكيك الإسفنجي نوع رائع من أنواع الكيك، لذا في السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل الكيك منال العالم الإسفنجي:
مقادير عمل الكيك الإسفنجي منال العالم
يتطلب الكيك الإسفنجي تجهيز ما يلي:
- كأس من الدقيق.
- كأس من السكر.
- ملعقة من الفانيليا كبيرة.
- 6 بيضات.
خطوات تحضير الكيك الإسفنجي منال العالم
إليكم خطوة بخطوة طريقة عمل الكيك منال العالم الإسفنجي:
- يثبت رف الفرن الأوسط، ثم يتم تسخينه إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- يتم إحضار قوالب فرن مستديرة، ثم تغليفها بورق الزبدة ودهنها بالسمن.
- ينخل الدقيق في وعاء ثلاث مرات، ثم يوضع السكر في الخلاط مع الفانيليا والبيض.
- تخلط المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامها سميكا ومتجانسا، ثم يتم وضع الخليط في بولة عميقة.
- يضاف إلى الخليط الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم يسكب الخليط في القوالب.
- يتم وضع الكيك في الفرن لمدة 1/3 ساعة حتى ينضج تماما، ثم يتم إخراجه من القوالب، ويكون جاهز للاستخدام.
