سنقدم لكم اليوم كيكة رخامية بحجم ملائم للعائلة، خفيفة ولذيذة بخطوات مبسطة وسريعة على طريقة حليمة الفيلالي.
المقادير :
- 2 کوب دقیق
- كوب سكر ناعم
- نصف كوب حليب
- نصف كوب سمن او زبدة او زيت (حسب الرغبة)
- 4 بيضات
- فانيليا
- كيس بيكنج بودر ( كيك شيف )
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
* هذا المقدار لعمل صينية او قالب متوسط ، ولعمل صينية كبيرة يجب مضاعفة المقدار .
الطريقة :
يضرب البيض والفانيليا مع السكر بالمضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يرتفع قوامه
يضاف السمن أو الزبد او الزيت .. او يستخدم الإثنان ( نصف زيت ونصف سمن أو زبدة ) ، ويضرب الخليط جيداً .
نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً ، يضاف كوب من الدقيق مع البيكنج بودر مع الضرب ، و تُضاف كمية من الحليب ، وتكمل باقي كمية الدقيق والحليب وملعقة الخل بالتدريج مع الضرب جيداً حتى نهاية الكمية يأخذ جزء صغير من الخليط ( الثلث تقريباً ) ونضيف عليه الكاكاو
الخام ، ويقلب جيداً مع إضافة القليل من الحليب ، ويترك جانباً .
نبدأ في توزيع الخليط في صينية مبطنة ( سمن ودقيق ) ، بإضافة طبقة من الخليط الأبيض وإضافة خطوط من خليط الكاكاو البني ، وهكذا حتى انتهاء الكمية ، للحصول على الشكل الرخامي من الداخل.
أو يقسم الخليط لنصفين أبيض وبني ، ونبدأ بتوزيع ملعقة من الخليط الأبيض ، ويسكب في منتصفها ملعقة من الخليط البني ، وهكذا حتى انتهاء الكمية ، ثم ترسم خطوط على الوجه على شكل مثلثات باعواد خشبية للحصول على الشكل الرخامي من الداخل.
تدخل الفرن لمدة ساعة الا ربع تقريباً او حتى النضج ، ويتم اختبارها بالسكينة او بالعود الخشب.
ملحوظة : يشعل الفرن قبل إدخال الكيكة الفرن بعشر دقائق.
