مسمن الشحمة ديال القلب الى جربتيه بهاد الطريقة السهلة و السريعة وغادي يعجب الكل، كوني متأكدة سينجح معك، من إعداد حليمة الفيلالي.
مقادير مسمن الشحمة:
الحشوة:
بصل مفروم+ شحمة الكمية اختيارية او ممكن
الاستغناء عليها
ملح قزبر ومعدنوس
هريسة فلفل احمر فلفل اسود
القليل من الكامون وزنجبيل
توابل اللحم او قزبر يابس مطحون
العجين:
700غ دقيق ابيض تقریبا 3زلايف
زلافة فينو
ممكن نعجنوا كمية اقل
القليل من الخميرة ملح والماء
طريقة تحضير مسمن الشحمة:
أولا نحضر الحشوة، في مقلاة نشحرو 4 حبات بصل مفرومين في زيت الزيتون مع 2 معالق شحمة و قبصة ملح.
ثم نضيف لهم القبزر و المعدنوس و في الاخير نضيف التوابل القليل من الهريسة و القليل من الكمون و
الإسكنجبير و الإبزار و آلقليل من عطرية اللحم
ملعقة كبيرة تحميرة.
ثم نمر لتحضير العجين، في وعاء مناسب نخلط 700 غرام دقیق و زلافة فينو (كمية الدقيق اكبر من كمية الفينو)، ثم نضيف قبصة ملح و القليل من خميرة و نجمعو بالماء بالشكل المعتاد.
نخليو العجين ترتاح قليلا ثم نشكلها كويرات
باستعمال الزيت نطلقو الكويرات و نعمرهوم بالحشوة، ثم نطيبها في المقلاة الثقيلة، بعد ذلك تقدم مع الشاي بالصحة والعافية.
