معسلات رمضان ضروري تجربيهم لاترددي بليغات الكعب معلكين بحشوة كتحمق شي حاجة ديال النخوة بمقادير البسيطة.
مقادير معسلات رمضان:
نصف كأس زبدة 70غ
كأس وربع السمسم /125غ
نصف كأس ماء الزهر/70 مل
نصف كأس ماء/ 70 مل
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات /4غ
الدقيق تقريبا 3 كؤوس
الحشوة:
نصف كيلو معجون التمر
السمسم محمر
2 معالق كبيرة إلى 3معالق ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زبدة
للقلي:
زيت
للتزين:
العسل
طريقة تحضير معسلات رمضان:
في وعاء نخلط الماء، الزبدة ذائبة، ماء الزهر، رشة ملح، خميرة الحلويات، السمسم نضيف الدقيق نخلط حتى تجمع العجين ثم نغطيها و نتركها جانبا ترتاح.
ثم نمر لتحضير الحشوة، في وعاء نضع معجون التمر، السمسم، ماء الزهر، القرفة، الزبدة و نخلط المكونات جيدا ثم نشكلها على شكل أصابع ونتركها جانبا.
ثم نأخذ العجين و نبسطها بدلاك ثم نقطعها إلى مستطيلات ونضع أصابع الحشوة ثم يذهن الجانب بالماء و نلفها على شكل كعب الغزال كما موضح في الصورة و نقطعها بالجراراة.
ثم نتركها حبات العجين جانبا لمدة 4 ساعات حتى تنشف.
بعد ذلك نضع الحبات في مقلاة فيها زيت على نار متوسطة، ثم نتركها حتى تستوي ثم نضعها مباشرة في العسل و نزينها بالسمسم و تقدم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
