حضري فطائر مالحة بأفضل عجينة فطائر مثل القطن، بيض ولا اختمار ساهلة سريعة جربيها بطريقة تغنيك عن دلك تجيك مقرمشة كذوب.
مقادير افضل عجينة فطائر مثل القطن
العجين:
ملعقة صغيرة من ملح
كأس ماء دافئ
نصف كأس حليب دافئ+ نصف كأس ماء
4 كؤوس و نصف دقيق أبيض
الحشوة:
400غ لحم مفروم
حبة البصل مقطع قطع
ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة صلصلة الطماطم، بيضة
للتوريق:
زبدة ذائبة
طريقة تحضير افضل عجينة فطائر مثل القطن
في وعاء نخلط ربع ملعقة صغيرة من خميرة الفورية، ملح، ماء دافئ، حليب دافئ، ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى تجمع العجين ونغطيها، ثم نتركها جانبا ترتاح.
بعدها نمر لتحضير الحشوة في وعاء نضع اللحم المفروم، البصل مقطع، ملح، فلفل أسود، صلصة الطماطم و بيضة و نخلط المكونات جيدا، ثم نترك جانبا.
ثم نأخذ العجين نشكلها 14 كويرات، بعد ذلك نأخذ أول كويرة نرش الدقيق على سطح العمل ثم نبسطها بالدلاك (نبسط 5 كويرات)، ثم نأخذ أول واحدة تدهن بالزبدة مذابة ثم نضع فوقها الثانية و تدهن بالزبدة ثم نضع الثالثة فوقهم ثم تدهن بالزبدة ونستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من القطع الخمسة من العجين كما في الصور.
ثم نبسطها بالدلاك و نقطعها على شكل مثلتاث ثم نضع الحشوة في الجوانب ثم نلفهت على شكل كرواصة.
بعدها ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ، ثم تدهن الفطائر بالزبدة مذابة، ونرشها بالجبن مبشور.
ثم ندخلها للفرن ساخن على 160 درجة حتى تتحمر، ثم تقدم الفطائر المحشية بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
