مقادير الشباكية
كيلو غرام دقيق ابيض
کاس زنجلان او سمسم مايعادل 100او 120غ
کاس لوز مطحون بقشرته بدون تحميص مايعادل 100او 120غ
ممكن استعمال الكمية كاملة سمسم بدون لوز
ملعقة كبيرة غير مملوئة قرفة
ملعقة كبيرة نافع او ينسون مطحون جيدا ومغربل
القليل من الملح
القليل من الملون الصناعي الزعفران
القليل من المستكة المطحونة جيدا
كاس غير مملوء زبدة ذائبة نوعية جيدا
كاس غير مملوء زيت نباتية او زيت الزيتون
اصفر بيضة
القليل من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات بيكين باودر
مايعادل7او 8غ
نصف كاس غير مملوء خل مايعادل 70مل او اقل
كاس وربع ماء الزهر مايعادل 250مل
زيت للقلي
سمسم محمص للتزيين
طريقة تحضير الشباكية
في وعاء كبير نخلطو الدقيق مع القرفة و النافع و اللوز و
الزنجلان و الزيت و الزبدة و نخلط المكونات حتى نحصل على خليط مرمل و نخليو العجين يبات ليلة كاملة.
نسخن الخل مع الماء زهر و شوية الملون الغدائي (اختياري)
ملي يبات العجين نزيد ليه المسكة الحرة و خميرة الحلوى و أصفر بيضة و نعجنو بالسائل لي وجدنا حتى تجمع العجين.
ثم نقسموها لقطع كبيرة و ندلكو كل قطعة جيدا، ثم
نسدو عليهم في بلاستيكة مدة 10 دقائق ثم ندلكوهم و نشكلوهم كما في الفيديو
