الملوخية الناشفة من الأطباق المحبوبة والذيذة في مصر تقدم مع الأطباق الرئيسية، و اليوم سوف نقدمها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
هناك العديد من الطرق لتحضير طبق من الملوخية الناشفة لكن ليست جميعها صحية، إليك هذه الوصفة التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والتي تعود بالفائدة لصحتك:
1. المكونات
إليك قائمة المكونات الآتية:
2 كوب من الملوخية الناشفة.
ربع كوب من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4 فصوص من الثوم المفروم.
3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
رشة من الملح، أو حسب الرغبة.
2. طريقة التحضير
إليك طريقة عمل الملوخية الناشفة باتباع الخطوات الآتية:
اغسل الملوخية الناشفة جيّدًا ثمّ صفّيها.
ضع الزيت في قدرٍ على النار متوسطة ثمّ أضف الثوم وقلّبه.
أضف الكزبرة ومرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة، والملح إلى القدر، واغليه لمدة 15 دقيقة.
أضف الملوخية الناشفة.
حرّك المكونات جيّدًا، وأبقيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم قدمه.
طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية
تُعّد طريقة عمل الملوخية الناشفة على الطريقة المصرية شهية جدًا، إليك الوصفة كاملة:
1. المكونات
إليك قائمة المكونات الآتية:
كوب ملوخية ناشفة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
حبة واحدة من الطماطم المبشورة.
4 فصوص من ثوم مفروم.
رشة بيكربونات الصوديوم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
رشة ملح، أو حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
2. طريقة التحضير
إليك طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية بالخطوات الآتية:
نخّل الملوخية الناشفة بواسطة مصفاة، ثم أضف إليها بيكربونات الصوديوم، ثم اغسلها جيدًا.
أضف كوب من مرقة اللحم أو الدجاج الساخنة إلى الملوخية، وقلّبه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضع الكوبين المتبقيين من المرقة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضف البندورة ونصف كمية الثوم المفروم، وقلبه بين الحين والآخر إلى أن يغلي.
أضف إليه مزيج الملوخية والمرقة المعدّ مسبقًا، وقلّبه باستمرار حتى يغلي، ثم انزع عنه الرغوة.
قلّي النصف الآخر من الثوم المفروم، ثم أضفه مع الكزبرة الجافة إلى قدر الملوخية، وضعه في طبق التقديم.
