نقدم لكم طريقة عمل رموش الست الذايبة و الهشة بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة على طريقة نجلاء الشرشابي .
مقادير رموش الست :
• 200 غرام زبدة.
• 70 غرام سكر بودرة.
• بيضة + بياض بيضة (نستعمل الصفار في دهن وجه الحلوى).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 10 غرام خميرة حلويات.
• 75 غرام سميد ناعم.
• 500 غرام طحين (دقيق ابيض).
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
للشربات (سيرو):
• 3 كوب سكر.
• 3 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير رموش الست:
1- في وعاء عميق نخلط كلا من الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف اليه البيضة و بياض بيضة والفانيليا ونخلط مجددا.
2- نأخذ وعاء آخر ونخلط فيه كلا من السميد والطحين وخميرة الحلويات ورشة الملح معا ثم نضيفهم الى الخليط الاول حتى نحصل على عجينة لينة، نغطيها ببلاستيك غذائي (لكي لاتنشف العجينة) ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
3- نحضير الشربات(السيرو)، نقوم بخلط السكر والماء في قدر، ثم نضع الكل فوق نار متوسطة حتى يغلي، ثم نتركه حوالي 8 دقائق بعد الغليان، بعدها نطفأ النار ونضيف اليه عصير الليمون ونتركه يبرد.
4- بعد أن ترتاح العجين، نشكلها كويرات بوزن 30غ ونشكل منها رموش الست ثم ندهن الوجه بصفار بيضة ممزوج مع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
5- ندخل الحلوى الى فرن مسخن مسبقا على درجة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي وتستوي.
6- بعد اخراج رموش الست من الفرن نضعها مباشرة في الشربات لمدة نصف ساعة ثم نزينها بأي مكسرات مطحونة أو حسبالرغبة، بعد ذلك تقدم بالصحة والعافية.
