حلوة الهلال بالكاوكاو من احسن الحلويات المغربية التقليدية القديمة، وتعتمد في الأساس على الكاوكاو و الدقيق في تحضيرها فهي حلوة سهلة واقتصادية من أرقى ما يقدم في الأعياد و المناسبات.
حلوة الهلال بالكاوكاو بطريقة جديدة
مقادير حلوة الهلال بالكاوكاو بطريقة جديدة :
250 غرام زبدة مرغرين.
2 كؤوس سكر.
2 كؤوس زيت.
بيضة.
كيس فانيلا.
500 غرام كاوكاو بلدي محمر و مطحون بدون قشرة.
دقيق حسب الخليط.
للتزيين:
شوكولا سوداء أو بيضاء.
جوز الهند (كوك).
طريقة تحضير حلوة الهلال بالكاوكاو بطريقة جديدة:
1- في إناء أو قصرية نضع الزبدة، الفانيلا و السكر و نخلط العناصر جيدا حتى نحصل على خليط مثل البوماد، بعدها نضيف الزيت والبيضة و نخلط بأيدينا جيدا.
2- نضيف الكاوكاو نمزج الكل، ثم نضيف الدقيق بالتدريج وخميرة الحلويات مع الخلط حتى تتشكل لدينا عجينة صلبة نوعا ما.
3- نبسط العجين سمك متوسط ثم نشكلها على شكل هلال بواسطة كأس أو مرشم، ثم نضعها في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ، ثم ندخل الهلالات للفرن ساخن على 180 درجة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.
4- بعد إخراج الحلوة من الفرن ندهنها بالشوكولا السوداء الذائبة، ثم نرشها بجوز الهند، بعد ذلك نتركها حتى تجف و تكون جاهزة للتقديم.
حلوة الهلال بالكاوكاو بدون بيض
مقادير حلوة الهلال بالكاوكاو بدون بيض :
500 غرام كاوكاو( نصف الكمية مطحون بالقشر جيدا مثل العجين، و الكمية الثانية بدون قشر).
500غ الدقيق.
رشة ملح.
فانيلا.
رأس ملعقة من خميرة الحلويات.
كأس سكر من السكر الناعم.
كأس و ربع من الزيت نباتي.
للتزين:
السكر الناعم.
طريقة تحضير حلوة الهلال بالكاوكاو بدون بيض :
1- في وعاء عميق نضع الكاوكاو مطحون مثل العجين، الدقيق، رشة ملح، فانيلا، رأس خميرة الحلويات، السكر الناعم ونخلط المكونات جيدا حتى تنسجم.
2- نضيف الزيت نباتي ونخلط الكل من جديد حتى تصبح مثل لينة مثل العجين.
3- نشكل العجين على شكل هلال، ثم ترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ، ثم ندخلها للفرن ساخن على 180 درجة حتى تأخد اللون الذهبي.
4- بعد أن تستوي الحلوى نفنذها في السكر الناعم ثم تقدم مع الشاي بالصحة والعافية.
حلوة الهلال بالكاوكاو باليض
مقادير حلوة الهلال بالكاوكاو بالبيض :
250 غرام زبدة لينة.
حبة من البيض.
140 غرام سكر اي كاس عنبة.
150 غرام كاوكاو محمد ومطحون شوية بالقشرة.
150 غرام سمسم محمر ومطحون شوية
1 كيس فانيلا.
4 قطع جبن مثلث.
خميرة حلويات 7 وزن غرام.
كاس زيت نباتي.
دقیق ابيض حسب الحاجة.
سكر ناعم ممتاز لتفنيد الحلوة.
طريقة تحضير حلوة الهلال بالكاوكاو بالبيض :
1- في وعاء مناسب نخلط كلا من الزبدة و السكر والفانيلا حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت والجبن المثلث ونمزج المكونات حتى تنسجم.
2- نضيف خميرة الحلويات و نجمع الخليط بالدقيق حتى نحصل على طرية.
3- نشكل العجين على شكل هلاليات ثم نضعها في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ، ثم ندخلها للفرن ساخن من قبل على حرارة متوسطة حتى تستوي.
4- بعد اخراجها من الفرن نتركها حتى تبرد قليلا ثم نمررها في السكر الناعم، بعدها تقدم بالصحة والعافية.
حلوة الكاوكاو بدون فرن
مقادير حلوة الكاوكاو بدون فرن :
4 كؤوس كاوكاو أو فول سوداني مت يعادل 500 غرام.
2 علب ونصف من البسكوي العادي ما يعادل 500 غرام.
ملعقة كبيرة زبدة.
كأس ونصف عسل.
للتزيين :
شوكولاته بيضاء وسوداء.
طريقة تحضير حلوة الكاوكاو بدون فرن :
1- أولا نطحن الكاوكاو بدون قشور مع البسكوي في نفس الخلاط الكهربائي جيدا حتى يصبح ناعما.
2- بعدها نضيف كاس عسل والقليل من الزبدة المذابة، ثم نعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3- نشكل من الخليط حرابيل طويلة ثم ونصففها في لاطة الفرن، ثم نذيب الشكلاط الاسود و الشكلاط الابيض، بعد ذلك ندهن الحرابل بالشكلاط ونزينها حسب الرغبة.
4- بعدها نضيف الكاكاو في الجوانب والشكلاط المبشور ثم ندخلها الثلاجة ونتركها حتى تجف و تتماسك ثم تقطع حسب الرغبة، بعدها تقدم بألف صحة وهنا.
