طريقة تحضير حلوى بالبرقوق

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير حلوى بالبرقوق هشيشة ولذيذة جدا، بمقادير إقتصادية وخطوات سهلة وبسيطة .

مدة الطهي : 15 دقيقة

مقادير حلوى بالبرقوق :

- 380 غ من الدقيق

- 100 غ من السكر الصقيل

- 180 غ من الزبدة مقطعة قطعا صغيرة

- بيضة

- أبيض بيضة

الحشـوة :

- 100 غ من الـبـرقـوق الجاف

- 25 غ مـن مـسـحـوق الـسـكـر (سنيدة)

للتزيين :

- 50 غ من الـسـكـر الـصـقـيـل

طريقة تحضير حلوى بالبرقوق:

1- في إناء نضع الدقيق، السكر و الزبدة. نخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجين مرمل، نضيف له بيضة و نخلط. نغطيه بالبلاستيك الغذائي و نضعه الثلاجة.

2- نسلق البرقوق و نصفيه. نزيل النواة و نضعه في کاسرول فوق نار هادئة، نضيف السكر و نحرك من حين لآخر حتى يتعسل. ندلك نصف العجين فوق قليل من الدقيق أو فوق الورق الخاص بالطهي (papier sulfurisé)، نبصمه بطابع دائري و لا نضغط كثيرا حتى لا يتقطع العجين.

3- نضع ملعقة صغيرة من حشوة البرقوق في وسط كل دائرة ثم ندهن جوانبها بأبيض البيض. ندلك النصف المتبقي من العجين و نبسطه فوق الدوائر المحشوة.

4- نقطع بالطابع الدائري الدوائر المحشوة و نضعها فوق صفيحة فرن مفروشة بالورق الخاص بالطهي. ندخلها الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر. بعد إخراجها نرشها بالسكر الصقيل.

نصائح :

يجب أن ندهن نصف العجين، الذي وضعنا فوقه الحشوة، بأبيض البيض، قبل وضع النصف المتبقي، لكي يلتصقا جيدا.

تعديل المقال