تُعتبر حلوة البليغة بالزنجلان واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب العربي. إنها تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي مطبخ. يمكن تقديم هذه الحلوى الشهية للضيوف والعائلة في أي وقت، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالصور.
مقادير حلوة البليغة بالزنجلان بالصور :
2 كؤوس من الجلجلان أو السمسم (225 غرام)
4 كؤوس من الدقيق (475 غرام)
كأس ونصف حليب (200 مل)
8 غرامات خميرة الحلويات
كأس صغير زبدة مذابة (100 غرام)
للقلي:
زيت
للتزيين:
العسل
طريقة حلوة البليغة بالزنجلان بالصور :
في وعاء كبير، نمزج الدقيق، الجلجلان، وخميرة الحلويات مع الزبدة المذابة.
نضيف الحليب بالتدريج ونخلط حتى تتجمع المكونات وتشكل عجينة.
نرش سطح العمل بالدقيق ونبسط العجينة بواسطة دلاك، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة.
نلف كل مربع من العجينة.
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقلي حبات العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
نقوم بوضع الحلوة المقلية مباشرة في وعاء به العسل البارد، ونتركها حتى تمتص العسل.
هذه كانت مراحل تحضير حلوة البليغة بالزنجلان مع الصور.
الطريقة الثانية
المكونات:
250 غرام من الطحين
250 غرام من السمسم المحمص
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم
ملعقة صغيرة من الشمر الناعم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة)
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
رشة من الملح
ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر
ظرف من الخميرة
ظرف من البيكينج باودر
ماء (حسب الحاجة)
زيت للقلي
عسل
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، قومي بمزج الطحين و الزنجلان (السمسم) المحمص وصفار البيضة والقرفة واليانسون والشمر ورشة الملح وملعقة الخميرة والبيكينج باودر، وامزجيهم جيدًا.
ثم أضيفي الزبدة وزيت الزيتون وماء الزهر، وقومي بخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.
أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة. يمكنك تقسيم العجينة إلى أربع كرات ثم غطيها، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
بعد ان ترتاح العجين، قومي بفرد كل كرة باستخدام الشوبك وقطعيها إلى الشكل الذي تفضلينه.
سخني زيت القلي واقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم اغمسي الحلوى في العسل واتركيها على شبكة لتصفى زوائد العسل.
قدمي حلوة البليغة في طبق التقديم، وتناوليها مع أفراد العائلة. بالصحة والعافية.
