وصفة لازانيا هي طبق إيطالي شهير يتكون من طبقات من الشرائط المسطحة من الباستا (اللوزانيا) تتخللها طبقات من صلصة اللحمة وصلصة البشاميل والجبن المبشور. تعتبر اللازانيا من الأطباق اللذيذة والمشبعة وتُعد خيارًا شهيرًا في المأكولات الإيطالية. تُقدم اللازانيا عادة مشوية في الفرن حتى تصبح طبقة الباستا مطهوة والجبن ذو القشرة الذهبية والمقرمشة على الوجه. يمكن تحضير اللازانيا بمكونات مختلفة حسب الاختيار الشخصي مثل الخضروات أو الدجاج بدلاً من اللحمة.
المكونات:
200 غرام لحم مفروم
250 غرام لازانيا
1 حبة بصل مفروم
3 حبات طماطم مفرومة
1 ملعقة مركز الطماطم
3 فصوص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
قزبر ومعدنوس
زيت
فلفل أحمر
جبن مبشور حسب النوع المفضل والمتوفر
صلصة البشاميل:
2 معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة كبيرة طحين
نصف لتر حليب
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير صلصة البشاميل:
في إناء، قم بذوبان الزبدة ثم أضف الطحين وحرك باستمرار لمدة 2 دقيقة.
أضف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط.
أضف الملح والفلفل الأسود واستمر في الخلط على نار هادئة لمدة 3 دقائق. ثم اترك الصلصة جانبًا للاستعمال.
طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم :
1- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل واللحم المفروم، واقلبيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
أضيفي الطماطم المفرومة، مركز الطماطم، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر مع قليل من الماء، ثم اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى تستوي الصلصة.
في قالب الفرن، ضعي قليلًا من صلصة البشاميل، ثم أوراق اللازانيا، ثم صلصة الطماطم، وفوقها الجبن المبشور. كرري هذه العملية حتى تنتهي الأوراق.
اسكبي صلصة البشاميل فوق القالب وأضيفي الجبن.
ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 180 مئوية وقومي بتغطيته بورق الألمنيوم. قبل انتهاء الوقت، قومي بإزالة الورق لتتحمر الواجهة.
هذه الوصفة ستمكنك من تحضير لازانيا لذيذة بسهولة في المنزل.
