طريقة تحضير حلوة المشوك الجزائرية الأصلية

تعتبر حلوة المشوك من اللحلويات التقليدية في الجزائر، وهي تحضر بطريقتين أصليتين: الأولى تُعتمد في الأعراس والمناسبات ويستخدم فيها اللوز كمكون أساسي، أما الثانية فهي وصفة يمكن تحضيرها يومياً ويمكن استبدال اللوز بالفول السوداني. سأقوم بتقديم الوصفتين بالتفصيل:

1- الوصفة الأولى لتحضير حلوة المشوك الجزائرية 

المقادير:

500 غ لوز مرحي ناعم

300 غ سكر عادي

حوالي 3 بياض بيض

ملعقة فانيليا

100 غ لوز منسول (إيفيلي) أو لوز خشن

كرز مجفف للتزيين

طريقة التحضير :

1- في وعاء، اخلطي اللوز المرحي مع السكر والفانيليا.

2- أضيفي ببطئ بياض البيض وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة صلبة.

3- شكلي العجينة إلى كريات بحجم الجوز.

4- مرري الكريات في بياض البيض ثم في اللوز الخشن أو المنسول.

5- زيّني وسط كل كرة بكرز مجفف.

6- ثم ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة.

7- اطهي المشوك في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

ملاحظة: يمكن تلوين العجينة وإضافة عطرها الخاص حسب الرغبة.

2- الوصفة الثانية لتحضير حلوة المشوك 

المقادير:

250 غ زبدة طرية

250 غ سكر عادي

4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار)

600 غ لوز أو فول سوداني (كاوكاو)

ملعقة فانيليا

10 غ خميرة

حوالي 400 غ فرينة

عسل للتزيين

كرز مجفف للتزيين

طريقة التحضير:

1- حمصي (حمري) الفول السوداني ثم قسّميه إلى قسمين، أطحني الجزء الأول ناعمًا والثاني خشنًا.

2- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا.

3- أضيفي صفار البيض واخفقي جيدًا.

4- أضيفي الفول السوداني المطحون ناعمًا وامزجيه جيدًا.

5- أضيفي الفرينة المنخولة مع الخميرة تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

6- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.

7- اغمسي كل كرة في بياض البيض المخفوق ثم الفول السوداني الخشن.

8- ضعي الكرات في أطباق ورقية وزيّني كل واحدة بكرز مجفف.

9- اطهيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تقريبية 35 دقيقة.

10- عند اخراجها من الفرن، اسكبي ملعقة كبيرة من العسل فوق كل كرة.

في الأخير قدمي حلوة المشوك وتمتعي بمذاقها الرائع مع أفراد العائلة، وبالصحة والعافية. 

تعديل المقال